阿二整餅（二）

第二堂做餅課的主角是薩克蛋榚（Sacher cake）：儘管沒甚期望，結果還是失望。

薩克蛋榚在 1832 年由 Hotel Sacher 創辦人 Eduard Sacher 的父親 Franz Sacher 炮製面世，是維也納名物。傳統的薩克蛋榚由兩層朱古力海綿蛋榚組成，中間抹上杏脯果醬，面層再塗上一層厚厚的朱古力糖霜。


但堂上做的，卻是一個普通的朱古力蛋榚，夾心層只是朱古力鮮奶油，並非杏脯果醬；而且淋面的只是油油的裝飾用朱古力，並非正式的糖霜。上課前已憂心參照的是否傳統食譜，結果，還是跟想像的差得遠。


以普通朱古力蛋榚的標準，是鬆軟好吃的，但二小姐納悶的是：它根本不是薩克蛋榚啊。

技巧方面，發現發打的蠻勁是有的，但「淋紅油」的氣勢卻欠奉。（眼見 M 狠狠的把面層朱古力淋個漂亮，當真汗顏‧‧‧）