2010/10/31
京馬食誌‧法國對意大利(下半場)
翌日,為午餐思量之際,猛然想起布魯宮旁的三樂意式餐廳(Sadler Ristorante),於是二話不說,再訪前門 23。
三樂是米蘭二星名廚 Claudio Sadler 在亞洲開設的餐廳,主廚則是來自西西里的 Riccardo La Perna。室內採光充足,光與影趣味盎然。在晴朗的一天到來,享受最美的環境;殷勤、訓練有素的侍應生還懂廣東話,省卻捲舌頭兒之苦。
剛坐下時只得我們倆,接著入場的是日本 OL 們、老外單身豪客,最後還有疑似意大利領使和跟班,熱熱熱鬧鬧、輕輕輕鬆鬆的。
首先是熱騰騰的麵包盤。烤石板上的麵包,琳琅滿目、小巧精緻;而且每件都是新鮮出爐,味道各具特色。這個麵包盤,是完美滿分的。
經典的蕃茄水牛芝士沙律。芝士非常新鮮濕軟,原來來自蒙古,叫人稱奇。
韃靼三文魚,味道四平八穩;布魯宮的韃靼牛肉較出色。
兩道鮮製意大利麵:海鮮通心粉和羅勒醬意大利麵。有嚼勁(al dente)當然是意料之內,但當中的濕潤和麥香,是鮮製意大利麵獨有的。
主菜烤春雞,「食雞有雞味」,無話可說。
炸什錦海鮮。食材新鮮,炸得也酥化,只是新鮮海鮮,用不著炸啊。
提拉米蘇,很好看,但並非最好吃的。
紅莓意式奶油布丁,香滑濃郁。
Petit four 是焦糖布丁和肉桂、檸檬和紅酒果凍。
意外收獲,是遇見店主 Claudio Sadler 先生。侍應生說他長駐米蘭,近日才抵京。是日他接受雜誌訪問,咱們現場免費收聽。訪問完畢,他先跟疑似意大利領使寒暄,然後過來跟咱們兩名遊客打招呼,非常親切。
要總結,布魯宮的晚餐,時尚華麗;三樂的午餐,休閒愜意。布魯宮和三樂,確是各有千秋,各自各精采。
遊北京,想有另類美食體驗,前門 23 可是好選擇。
京馬食誌‧法國對意大利(上半場)
身處京城,早晚都吃西餐,似乎有點匪夷所思。但在京城心臟地帶、天安門廣場側,有一片小綠茵 - 前門 23 - 就是藏著兩所令人驚喜的西菜食府。
第一站布魯宮 Maison Boulud,是二星名廚 Daniel Boulud 在亞洲開設的法國餐廳。前門 23 前身為清朝美國大使館,整建築群均華麗有氣派。可幸布魯宮晚餐的 dress code 只是 smart casaul。
內部裝潢簡約時尚,氣氛輕鬆,不少老外一家大小和情侶來開餐。
免費的開胃小吃。薄脆和爽口白菜,配搭甘香鵝肝和鮮甜蟹肉。
韃靼牛肉。牛肉上的並非生蛋,而是半熟的溏心蛋黃,味道豐腴。
法式蝸牛。蒜牛油醬汁香濃,消耗了不少麵包。
脆皮海鱸魚配牛肝菌:非常好吃。
香煎羊柳、燴羊肉腸配脆皮豬肉煮白豆。羊肉腸竟用孜然粉(北方常用於羊肉的香料)調味,中西 crossover 煞是有趣。
甜品時間,一口氣點了三道:榛子巧克力慕斯配焦糖冰淇淋、黑醋煮梨配燕麥餅血橙冰淇淋、巧克力蛋奶酥(souffle)配香草冰淇淋。。
酒過三巡,侍應生捧來一盤熱騰騰的貝殼小蛋糕(Madeleine)。燙手的小蛋榚,外層烤得香脆,內裡酥軟,牛油、檸檬香味怡人,這是在出爐一刻才有的美味。
迷你 macaroon。Macaroon,還是 LGB 的好吃。
結帳後侍應生還送上小驚喜。可口的檸檬牛油小蛋榚,帶了回港作早點。
食物、環境一流,服務也殷勤,衣帽間、叫出租車的細節都是細心的,只是人多的時候,也見應接不暇的情況。
一頓愉快的晚餐,下半場來一頓愉快的午餐。
2010/10/28
咱們的首都‧首都的馬拉松
十月好時節,二少攜同隨從,進京赴會:2010 北京馬拉松。
抵步隨即到馬拉松博覽,適逢週中,場內人不多,氣氛欠奉,卻可順利領取選手包。
京城的風度,對老外照顧相當周全。
起點,就在天安門廣場,充滿代表性。
當日雨大,風勁,溫度低。跑手們、隨從們都狼狽。
人,依舊多,依舊擠。
起跑後,雨更大,風更勁,溫度更低,有雨衣也照樣全身濕透。完全無法舉機,慌忙避回酒店;更衣,趕往終點奧林匹克體育中心 - 誰不知好戲在後頭。
單是看螢光幕,也知跑得苦。
一番折騰,又濕又冷,到達場館外圍,接著竟是一道又一道的公安封鎖線。賽事小冊子明明寫著:「觀眾和跑手親友,可從‧‧‧到達終點會場」啊。眼見連當地人也被拒於門外,不禁倒抽一口涼氣:如何是好?
隨從就大著膽子,憑著一張小小的行李號碼布,充當那張從不存在的「入場票」,哄哄騙騙地進了場。場內,當然是空廖廖的無幾人,鐵幕得可以。跑手進場,連歡呼聲也沒有(當然二少進場時,全場也聽得見隨從大喊加油)。
連頒獎也是靜悄悄,怎麼攪的?
跟廈門馬拉松,實在天壤之別,忍不住要張貼一下。
到接跑手區域,才感受到絲絲人氣,但天氣仍是夠冷啊。
天公不造美,否則時間可更理想。
今年的北馬賽事,無論對跑手到隨從、裝備到相機,都是大考驗。儘管叫苦連天,卻也是難忘的體驗。
P.S:賽事翌日,發現天色 180 度轉來放晴,意國國旗忽然間沿長安大街飄揚。「人造雨理論」,果然耐人尋味。
2010/10/16
一個人的 dolce vita
2010/10/12
夏末甜點‧Raymond Blanc 的神奇食譜(番外篇)
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