京馬出征前，四出打探哪裡吃對辦北京烤鴨；查探結果有二：長安壹號跟大董。前者亦中亦西，後者如詩如畫。
長安壹號位處王府井東方君悅酒店內，裝潢摩登，同時用上不少中式擺設布置。當晚座無虛席，顧客佔一半是老外。
先送上細心的暖胃小吃：高湯肴製的白米粥。
前菜紅酒煮梨，精緻爽脆，味道甜絲絲如嘉應子，十分有趣。
番紅花栗子津白，湯甜菜甜栗子甜。
隆重登場的烤鴨，標準三碟上桌：全皮、皮帶肉、全肉。高溫烤掉了令人卻步的油脂，甘香的薄脆皮夾著濃烈的木香，肉是乾了點，卻也吃得暢快。
烤鴨後奉上的鴨湯，清徹如水，但鴨味濃郁。
蒙古羊肉烤餅，餡料豐富，孜然味十足。
甜點餐牌又見中西合璧，點了玉米焦糖燉蛋、川椒巧克力軟心布丁。
香脆的焦糖爆米花和清甜的玉米蓉，把傳統的燉蛋改頭換面。
月滿，肚子也滿。
（當日正夕霜降翌日，兩口子冒著刺骨寒風，步行回酒店去。）
No comments:
Post a Comment