一個人的 dolce vita

週末又是日上三竿才起來，飢腸轆轆，來煮早午餐。最近在看友人 Q 借出的 David Rocco 食譜，內容美不勝收，就來一盤意式剩菜煎蛋餅（frittata di verdura）。

顧名思義，材料是冰箱裡的殘湯剩飯，是日有紅洋蔥一顆，莎樂美香腸（salami）數片。先把洋蔥切幼絲，下橄欖油炒至金黃。再下香腸，猛火逼出油香，下鹽、胡椒、牛至調味。最後打蛋兩只，下鍋煎成蛋餅（每面約 3 分鐘）即成。


美味的剩菜煎蛋餅，莎樂美香腸甘香豐腴，焦糖紅洋蔥甜美，柔軟如義大利麵。吃罷精神抖擻，出外搜購食材去也。

David Rocco，越看越有味道。