2010/12/24

澳馬食誌‧武林正宗,盧布松



濠江的最後午餐,就在蜚聲國際的三星盧布松餐廳。結果,一頓飯,如閉幕煙花般璀璨。


餐廳在舊葡京酒店內,一進門已被其瑰麗典雅的氣氛包圍。處處金和藍,奢華又優雅。


陳設、餐具都美輪美奐。


新鮮的麵包,上桌前還再加熱,形形色色,香脆美味(可惜仍未及北京三樂)。端上牛油,也是法式規矩:有鹽、無鹽,任君選擇。


先來悅口小吃:芹菜青蘋果泡沫。輕盈冰凍的泡沫,帶芹菜的青澀、青蘋果的酸甜,味蕾即時蘇醒。


前菜:蟹肉卷和芝士蛋奶酥,漂亮的賣相,先聲奪人。


海鮮湯和雅枝竹濃湯,一口精煉真味。


女子組的主菜:焦糖鵪鶉,名符其實,有圖為証;單是看,已心花怒放。


釀滿了鵝肝,能不嫩滑、能不多汁、能不美味嗎?



男子組的主菜:乳豬血腸卷,味道濃烈粗獷,肉質油滑豐腴。


隨主菜奉上,如藝術品般悅目的沙律;一絲不茍,理當如此。


望穿秋水,叫人雙眼放光的甜品戰車(Chariot de Desserts)出場。 只可選三件,真是折騰又惱人。



請找出兩圖共通之處。


這才是真正的脆千層(mille-feuille)!數不清的才是王道啊!


盧布松,果然名不虛傳;頂級的味覺和視覺體驗,為澳馬之旅劃上完美句號。

不知香港盧布松,會是何許光景。

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