聖誕快樂廚房

平安夜，在家煮一餐，快樂過聖誕。六道菜，構思兩星期，頻撲一整天，樂在其中。


頭盤先來一道暖沙律 - 烤蘆筍、意大利包、水牛芝士配酸豆（caper）醬汁。

P.S：caper 可是植物的花蕾啊，「酸豆」這譯名也真太不浪漫了。

南瓜湯，每年的例牌菜，指定材料有香橙和肉桂。一大清早製作，故還有閒情逸致把湯過篩子，營造綿滑口感。一片巴馬芝士脆片，加一分香濃味道。

主菜是年度新嘗試–鹿鞍，煎封須格外留神，以防過熟過老。成品半生熟，味道如小牛肉，只是肉味更濃郁。藍莓紅酒醬汁，調和了成熟的鹿肉味道；美麗的紫色跟配菜的翠綠，是白瓷碟上罕見的配搭；醬果，也是多麼的「聖誕」。


聖誕佳節，怎可沒有烤馬鈴薯？「出貓」烤馬鈴薯，跟真正的烤箱出品無異，也是向 Keith Floyd 先生致意。牛油跟鼠尾草（sage），令馬鈴薯充滿佳節氣氛。


芝士拼盤，四款芝士，準備了芝士四友，一小口一小口的點東點西，趣味十足。


Jamie Oliver 的 panettone 冰淇淋山，令兩口子笑不合攏，只能說一句精采。


2007 年加拿大冰紅酒，嫣紅悅目，散發沉實的漿果果香，跟 panettone 甜點配搭良好。

平安夜晚，沒有東西比得上在家平靜、安逸地渡過。