黃金澱粉餐

又一慵懶之日，興致驟然而至，來一道番紅花番茄翠玉瓜帶子意大利麵。


材料：番紅花（saffron）、帶子、莎樂美（salami）香腸、茄膏、櫻桃番茄、翠玉瓜（zucchini 或 courgette）、洋蔥、蒜片、歐芹（parsley）、牛至（oregano）、月桂葉（bay leaf）、即磨巴馬芝士。


番紅花，以重量計算是世界最昂貴的香料，也是西班牙炒飯的必要材料。


橘紅的花蕊在溫水浸泡下，呈現賞心悅目的金黃色。


「起鑊」是重要環節，月桂葉、蒜片跟莎樂美香腸、洋蔥同炒，釋出香氣和油脂。下番紅花（及浸泡的水）、茄膏、櫻桃番茄同煮成醬汁，再仔細調味。


醬汁煮成之際，下翠玉瓜稍煮片刻，以保持爽脆。最後下帶子、牛至和歐芹，待帶子一熟，拌入意大利麵即成。


最後灑上歐芹、巴馬芝士和 EV 橄欖油，攪定。奇妙的番紅花，把本來紅彤彤的番茄醬汁，染成如龍蝦湯般的橙黃色，令食慾大增。

翌日碰巧翻開雜誌，一道番紅花番茄海鮮意大利麵，索價 140 大洋。

在家煮，在家吃，年終果真能省不少。