2011/03/23

阿二又整餅



和新的同事,到新的教室,上新的蛋糕課,學了許多新的技巧。


巧克力蛋白糖蛋榚(chocolate concorde)。  課程標榜是某大酒店的款式,老師也曾在那裡任西點總廚。製作程序繁複,幸好嚴謹的老師,把我們這一大群雞手鴨腳的小姐們指揮得宜,最後大家都順利完成打發、唧花、切割、批盪等工序,高高興興的把製成品帶回家。


其貌不揚的蛋糕,暗藏味覺驚喜。覆蓋著蛋榚的蛋白糖粒,輕盈酥脆,還帶一絲鹹味,跟鬆軟又濃郁的巧克力蛋糕,做成強烈的味道和口感對比。

美味的蛋榚,當然在二十四小時內給解決了。

2 comments:

  1. 請問係邊到學?

    我都想搵個新地方學.. 謝謝

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  2. Hello, Meow, 謝謝到訪。

    教室是灣仔二德惠,老師是Ken師傅。你可先看看四、五月份的課程:http://www.twinsco.com/g_cls_sch.php

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