後花園遊記

這天，大夥兒一早起床，長途跋涉到北區，翻越邊境，走過浮橋，見識了香港後花園那懾人又脆弱的美麗。



說的是米埔自然保護區，申請了禁區通行証在手，一行人更可深入內后海灣濕地觀鳥。


資深又幽默的導賞員小金，對保護區內一草一樹一鳥，均瞭如指掌，視力更是驚人。






相比那些專業觀鳥者，大家手上的「玩具」當然是相形見絀，但盡過力，也算能立此存照了。






除了透過望遠鏡欣賞色彩繽紛、型態各異的鳥兒， 保護區內還不同的獨特生態，環環相扣。


這一天，獲益良多。

保護這片土地，這個地球，（地球村）村民有責。

（想到保護區走走？請按此。）

澳馬食誌‧武林正宗，盧布松

濠江的最後午餐，就在蜚聲國際的三星盧布松餐廳。結果，一頓飯，如閉幕煙花般璀璨。


餐廳在舊葡京酒店內，一進門已被其瑰麗典雅的氣氛包圍。處處金和藍，奢華又優雅。


陳設、餐具都美輪美奐。


新鮮的麵包，上桌前還再加熱，形形色色，香脆美味（可惜仍未及北京三樂）。端上牛油，也是法式規矩：有鹽、無鹽，任君選擇。


先來悅口小吃：芹菜青蘋果泡沫。輕盈冰凍的泡沫，帶芹菜的青澀、青蘋果的酸甜，味蕾即時蘇醒。


前菜：蟹肉卷和芝士蛋奶酥，漂亮的賣相，先聲奪人。


海鮮湯和雅枝竹濃湯，一口精煉真味。


女子組的主菜：焦糖鵪鶉，名符其實，有圖為証；單是看，已心花怒放。


釀滿了鵝肝，能不嫩滑、能不多汁、能不美味嗎？



男子組的主菜：乳豬血腸卷，味道濃烈粗獷，肉質油滑豐腴。


隨主菜奉上，如藝術品般悅目的沙律；一絲不茍，理當如此。


望穿秋水，叫人雙眼放光的甜品戰車（Chariot de Desserts）出場。 只可選三件，真是折騰又惱人。



請找出兩圖共通之處。


這才是真正的脆千層（mille-feuille）！數不清的才是王道啊！


盧布松，果然名不虛傳；頂級的味覺和視覺體驗，為澳馬之旅劃上完美句號。

不知香港盧布松，會是何許光景。

澳馬食誌‧奧羅拉，星星在哪兒？

賽事完畢，到奧羅拉 - 澳門的米芝蓮一星餐廳吃自助午餐。餐前，興高釆烈；餐後，不禁納悶：妳那顆米芝蓮星星，怎得來的？



環境不俗，更可居高臨下，飽覽濠江景色。但服務員那業餘的質素和態度，從入座起已教人起疑。


來一杯免費 Moët & Chandon 香檳，感覺還是良好的，但始終食物才是戲肉。


可惜，除了香檳，就只有鮮甜香濃的龍蝦湯可取；其他，就像普通的自助餐一般平平無奇，別無是處了。

也許，所有負責摘星的員工，在週日的午市，是休息的。

澳馬食誌‧他們這一家

到大三巴走走，忘我試食之餘，也不忘特地到連澳門旅遊局也推介的潘榮記。由大三巴一路下來，跟著鼻子走便找到了。


店前人龍長長的，為的，就是這減蛋金錢餅。「減蛋」不是偷工減料少下雞蛋，而是減去蛋白，只用蛋黃製造的意思。 


潘伯伯出馬，汗衫下藏著強壯的二頭肌，出手快且狠，在炭火上夾個不停。


一家人，眾志成城。


金錢餅熱乎乎、鬆化富蛋香，二小姐最初也不以為然，最後也是一片又一片，跟二少吃個不停；吃罷一份，再排隊，買多一份。

兩口子邊吃邊下山之際，迎面的遊客走上前，指著金錢餅問道：「潘榮記，在哪兒？」

「往上走，聞到蛋香便是了。」

澳馬食誌‧大城小吃

身在濠江，又是時候鑽竉鑽罅，尋找好味道。

蝦籽撈麵，是濠江必吃美食；今回更上一層樓，找來新龍記蟹黃撈麵，味蕾大爆發。

端來的蟹黃竹昇麵，未入口，先是賞其色、聞其香，已垂涎三尺。


還可加 12 塊大洋，追加蟹黃另上，打造百分之二百甘香享受。看那叫人發狂的蟹黃和蟹油！


同場加映香煎墨魚餅，即叫即製，熱辣彈牙，和撈麵的豐腴口感，互相輝映。


飯後路經保健牛奶公司，既然「腦滿腸肥」，就來點清潤甜品，洗滌身心。雙皮奶，香綿幼滑。


巧克力鮮奶，「上碳」不二之選。
 
茶餐廳、小館子，香港多的是，卻獨欠大海這邊的優游閒適。其實不慌不忙，食物也會更見美味啊。