大廚「喜羊羊」

跟意籍大廚上第二課，主題是羊（正確點，是羔羊羊鞍）。堂上可品嘗大廚的製成品之餘，還可把自己的出品帶回家，變成和二少的晚餐。


有肉當然要有菜，用百里香（thyme）和鼠尾草（sage）弄一堆烤南瓜和馬鈴薯。


堂上實習了兩款羊鞍口味，第一款是經典的保雲蘇（Provencal），清新的歐芹香氣四溢。


完美的 medium rare，保存了羊肉的鮮嫩和甜美。


第二款口味：橄欖醬配粗粒小麥粉（semolina），製法簡易得多。


黑橄欖醬帶濃厚的鹹香，另一番好滋味。


火候依然完美，兩口子一致認為是吃過的羊鞍中最美味的。

看著對面的人吃得滿足，心裡也很滿足。